Doce de Abóbora de Corte Sequinho Por Fora e Cremoso Por Dentro

Hoje vamos ensinar como fazer um Doce de Abóbora de Corte delicioso que combina a crocância por fora com a cremosidade irresistível por dentro. Ideal para aqueles momentos em que buscamos um doce que derrete na boca e encanta o paladar!

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É super fácil de fazer, veja todos os ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:

Receita de Doce de Abóbora de Corte

Créditos: Leodenice Camargo

DADOS DA RECEITA:

• Tempo de preparo: 1 hora.
• Tempo para esfriar: aproximadamente 3 horas.
• Tempo para cristalizar: 2 dias.

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de abóbora cortada em cubos (preferencialmente abóbora pescoço).
• 1 rama de canela.
• 6 cravos da Índia.
• 150 g de água.
• 750 g de açúcar cristal.
• Suco de meio limão.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque a abóbora, a canela, os cravos e a água.
2. Cozinhe tampado até a abóbora amolecer completamente, mexa ocasionalmente.
3. Quando bem macia desligue o fogo (Se necessário retire o excesso de liquido).
4. Retire a canela e os cravinhos, amasse a abóbora (na panela mesmo com um garfo) até obter um purê e adicione o açúcar cristal, misture bem e adicione o suco de limão.
5. Ligue o fogo ,cozinhe mexendo ocasionalmente, quando o doce começar a reduzir mexa sem parar até que passando a espátula no fundo da panela forme um caminho que demora para voltar e desgrudar do fundo da panela.
6. Despeje o doce em uma forma untada com manteiga e espalhe para que fique uniforme e na espessura desejada (pode usar semente um pedaço da forma para espalhar).
7. Deixe esfriar (aproximadamente 3 horas).
8. Corte o doce em formatos desejados (como corações) sem retirar da forma e deixe secar por mais tempo até que cristalize por completo (2 a 3 dias dependendo do clima de cada região).

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