Bolo de Abacaxi Caramelizado DELICIOSO e Muito Fácil de Fazer

Hoje vamos ensinar como fazer um Bolo de Abacaxi Caramelizado delicioso e fácil de fazer que todos em sua casa vão amar. Esta versão do clássico bolo de abacaxi é muito saborosa, pois combina a doçura tropical do abacaxi com a suavidade do coco.

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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de aproximadamente 25 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.

Receita de Bolo de Abacaxi Caramelizado

Créditos: Gabriel Freitas

DADOS DA RECEITA:

• Serve: 6 a 8 pessoas.
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo no forno: 45 minutos.

INGREDIENTES:

Para a Calda:

• 1 ½ xícara de açúcar refinado ou cristal.
• 3/4 xícara de água (180 ml).
• Rodelas de abacaxi sem o miolo.
• Coco ralado fresco ou de pacotinho a gosto.

Para o Bolo:

• 3 ovos.
• 1 xícara de chá de açúcar.
• 200 ml de óleo.
• 300 ml de leite de coco (ou leite de vaca).
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.
• ½ xícara de coco fresco ou de pacote.

MODO DE PREPARO:

Calda:

1. Em fogo baixo, derreta o açúcar em uma panela, mexendo sempre até ficar totalmente líquido e uniforme.
2. Adicione a água com cuidado, mexa até o açúcar dissolver novamente e formar uma calda lisa.
3. Desligue o fogo e despeje a calda na forma e espelhe no fundo e nas laterais da forma (30×20 cm).

Montagem:

1. Coloque as rodelas de abacaxi sobre a calda na forma.
2. Preencha os espaços entre as rodelas de abacaxi com coco ralado.

Massa:

1. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até formar um creme claro e espumoso.
2. Adicione o óleo e o leite de coco, misture bem.
3. Incorpore a farinha de trigo peneirada, aos poucos, até a massa ficar homogênea.
4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Adicione1/2 xícara de coco ralado à massa e misture.

Finalização:

1. Despeje a massa na forma sobre as rodelas de abacaxi e coco.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
3. Deixe o bolo amornar, passe a faca por toda a lateral, desenforme e sirva.

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