Caponata de Berinjela Super Deliciosa e Muito Fácil de Fazer

Se tem um acompanhamento que eu amo é a Caponata de Berinjela, principalmente junto com uma torradinha, pensa em algo simples, mas que é uma delícia. Esta receita também é muito fácil e rápida de fazer, portanto vale muito a pena, você vai AMAR!

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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo total é de apenas uns 50 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.

Receita de Caponata de Berinjela

Créditos: Ana Zambrin

DADOS DA RECEITA:

• Serve: 6 a 8 pessoas.
• Tempo de preparo: 50 minutos.

INGREDIENTES:

• 2 berinjelas cortadas em cubos.
• 3 cebolas médias picadas.
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 cabeça de alho picado (10 dentes de alho).
• 1 e 12 xícara de chá de azeite de oliva.
• 1 colher de chá rasa de pimenta calabresa (opcional).
• 3 colheres de sopa de vinagre.
• 1 colher de chá de orégano.
• 1 colher de sopa de sal.
• 1 xícara de uva passa (opcional).

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande, aqueça meia xícara de azeite, acrescente o alho e a pimenta calabresa se estiver usando e frite até que o alho fique levemente dourado.
2. Coloque a cebola e mexa, na sequência.
3. Adicione o pimentão e a berinjela e misture.
4. Tempere com vinagre, o restante do azeite, orégano e sal.
5. Misture tudo novamente.
6. Adicione as uvas passas (se estiver usando).
7. Cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente (a cada 3-4 minutos), até a berinjela estar macia e caramelizada.
8. Sirva quente ou frio com torradinhas.

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