Como Fazer Gratinado Perfeito: Crocante por Fora e Macio por Dentro

Se você está em busca de uma receita que vai surpreender a todos, este gratinado é a escolha perfeita! Com uma combinação irresistível de carne moída bem temperada e bolinhos de batata recheados com queijo, esse prato é perfeito para qualquer ocasião especial, desde um almoço de domingo até as festividades de final de ano..

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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 50 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:

Receita de Gratinado

Créditos: Carla Tataro

DADOS DA RECEITA:

• Tempo de preparo: 50 minutos.
• Tempo de forno: 10 minutos.
• Serve: 4 a 6 pessoas.

INGREDIENTES:

Para a Carne Moída

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 1/3 de pimentão vermelho picado
• 1/3 de pimentão verde picado
• 5 dentes de alho amassados
• 500 g de carne moída (preferencialmente patinho)
• Pimenta calabresa a gosto
• 1/2 pacote de tempero pronto seco (sazon)
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
• 1 sachê de molho de tomate
• 100 ml de água

Para os Bolinhos de Batata

• 3 batatas grandes, cozidas e amassadas
• Sal a gosto
• 1/2 pacote do mesmo tempero pronto seco
• Salsinha a gosto
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 1 cenoura média ralada
• 100g de mussarela para rechear

Para Montagem e Finalização

• Bolinhos de batata recheados
• Carne moída pronta
• 100 g de queijo mussarela ralado (para gratinar)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione os pedaços de pimentão e refogue por alguns minutos.
2. Acrescente o alho amassado e deixe dourar. Em seguida, adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida e soltinha.
3. Tempere a carne com, sal, pimenta calabresa e o tempero seco. Misture bem, adicionando a cebolinha e a salsinha a gosto.
4. Acrescente os tomates picados, o molho de tomate e a água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Reserve.
5. Cozinhe as batatas na panela de pressão com sal por cerca de 5 minutos até que fiquem macias. Amasse-as bem e coloque em uma tigela.
6. Adicione o restante do tempero seco, salsinha, queijo ralado e a cenoura ralada. Misture até formar uma massa homogênea.
7. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um pouco de queijo no centro. Feche formando bolinhas recheadas. Repita até usar toda a massa.
8. Preaqueça o forno a 200ºC. Em uma travessa, espalhe toda a carne moída no fundo.
9. Coloque as bolinhas de batata por cima, ajeitando-as para cobrir toda a superfície.
10. Finalize salpicando a mussarela ralada sobre as bolinhas para gratinar.
11. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado. Retire do forno e sirva imediatamente.

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